◆中村江里子さんコメント

「昨夏の『家事ヤロウ』（テレビ朝日系）でご紹介した『鎌倉スパイス』は、4年ほど前に『セゾン・ド・エリコ』の取材で鎌倉に行ったときに出会いました。それ以来のお気に入りです。
テレビで紹介したローストポークのほか、普通に魚や肉を焼いたときにスパイスをふっていただいたり、ハンバーグや肉団子に混ぜたり、じゃがいものグラタンにも使います。子供たちは直接、ふりかけて使うことはありませんが、私は塩こしょう感覚で使っています。さまざまなスパイスが入っているので、より味わい深くなるというか。
また小さなお店が、1人の作り手さんと丁寧に作っている点でも安心感があり、愛用しています」

◆中村江里子さん愛用、いつもの料理の味がおいしくなる！「鎌倉スパイス」

お肉、お魚、チーズに卵etc.　どんな食材＆料理法にも合う“魔法のスパイス”を３個セットで、ご用意しました。

ご自宅用に。ちょっとしたお福分けや手土産にもおすすめです！

「添加物のない、一生使える調味料をつくりたい」と開発された「鎌倉スパイス」は、天然素材の調味料ともいえる万能スパイスです。
ふりかけるだけでも、また調味料、香辛料、薬味としても使えます。
炒めれば味にコクと深みを与え、ほかの調味料を必要としないほど。

肉、魚、野菜、豆、米、パスタ、素麺などはもちろん、ミルクや卵との相性も抜群です。
スパイス自体に主張する味はありませんが、ひとふりするだけで、料理にコクや奥深さが出て、美味しいお料理に変身させてくれる魔法のスパイスです。
醤油味にも、味噌味にも、中華味にも、コンソメ味にも、トマト味にも、カレー味にも合う“大人の隠し味”。

江里子さんは豚肉料理で使用されていましたが、お魚にスパイスとローズマリーとオリーブオイルをかけてオーブンで焼くだけでも美味しいグリルドフィッシュができます。
また、唐揚げなどの肉料理の下味や、炒め物にも使えます。
バゲットにバターを挟んで、チーズと蜂蜜に、いちじくと生ハムにとアペタイザーに鎌倉スパイスを振りかけるだけでもOK。
目玉焼きなどの卵料理にも合い、お醤油をかけずにスパイスをかけた卵かけごはんもおすすめだそう。
そのほか、市販品のお惣菜にふりかけるだけでも味が深まります。麻婆豆腐、カレー、春巻き、ナポリタン、カルボナーラ、ゴーヤチャンプルーetc.　納豆やみそ汁にいれるひともいらっしゃるとか。まさに調理法も素材も選ばない万能スパイスです。

◆山椒とヒング、日本とインドの融合で生まれた「鎌倉スパイス」

「鎌倉スパイス」は山椒・ヒング・ペッパー・岩塩を絶妙なバランスで配合されています。
ヒングとは、インドで主に豆のカレーに使うセリ科のスパイスのこと。アーユルヴェーダではファーストスパイスとも呼ばれ、健康や美容のための基本のスパイスとして使われています。ヒングは炒める、熱を加えることで、玉ねぎを炒めたようなコクと深みを添えます。
また、山椒の辛味成分は消化促進や基礎代謝の活性化に効果があり、その香りには免疫細胞を活性化し、抗酸化作用を高める効果があると言われています。
さらに疲労回復や皮膚、粘膜の機能維持をサポートしてくれるブラックペッパーやホワイトペッパーをブレンドすることで、健康と美容効果も期待できるスパイスとなりました。

◆「鎌倉スパイス」が生まれたのは

この「鎌倉スパイス」は、2015年に「CHI-BOU NOIR（チー坊ノワール）」の倉田光子さんがアーユルヴェーダを実践するスパイス商人のメタ・バラッツさんと出会ったことから始まりました。倉田さんが愛用されていた2億年前のマグマ岩塩をイメージして、大好きな山椒を使ったスパイスが作れないだろうか、とバラッツさんに持ち掛けたのです。
そのマグマ岩塩の香りを嗅いだバラッツさんはヒングが合う！と閃いたそう。
そうして誕生したのが「鎌倉スパイス」です。
日本とインドに古くから伝わる伝統のスパイスをブレンドすることで、料理に深みとコクを引き出す、新しい味覚のスパイスが生まれました。

◆KIKIさんコメント

「数あるミックススパイスソルトの中でも、ほんとに感激のおいしさです。
パスタ感覚で、ゆでて水けをきったおそうめんに、この鎌倉スパイスとエキストラバージンオイルをかけるだけで、食べてみてください。シンプルでもびっくりするおいしさです。あとはお肉や魚のソテーとかあれば、大満足！　ほんと、何にかけても合います！」

◆「CHI-BOU NOIR（チー坊ノワール）」のご紹介

「CHI-BOU NOIR」では、オーナーの倉田光子さんが2007年から地元・鎌倉で、珈琲や紅茶など鎌倉ブランドの食材を製造・販売しています。「一生使えるスパイスをつくりたい」と、2015年に「鎌倉スパイス」を開発。個人経営ならではの、品質重視の食品を扱っています。

◆Select　by Eriko

〈撮影／林 紘輝〉

<< 以下、ご一読ください>>
・価格には消費税が含まれています
・送料は別途発生します
・北海道・九州・沖縄・島しょはお時間がかかる場合があります
・お客様のご都合による返品はお受けできません
・商品発送後のキャンセルや変更はお受けできません
・紙袋はつきません
・ラッピングや熨斗などギフト対応はしておりません
・ご注文された方のご住所と、発送先が違う場合は、納品書は同封されません
・商品内容として記載されていない小道具類は、お届けする商品には含まれておりません
・商品の梱包と発送には万全を期しておりますが、発送後の事故や取扱不注意等による破損に関しては責任を負いかねます。予めご了承ください
・商品に欠陥がある場合や誤配送の場合、ご連絡ください。商品到着後すぐに中身をご確認いただきますよう、お願いいたします