■濃厚なうま味の熟成ビネガー！
南フランス産のリッチなバルサミコ酢

濃厚で稀少な、南フランス産の高級バルサミコ酢が入荷しました。

軽い酸味と柔らかいテクスチャー。深い紫色に、プラムやドライフルーツを思わせる香り。
ぶどう100％からビネガー・マイスターがつくりだすバルサミコ酢は、新しい味わいを食卓にもたらしてくれます。

ホタテや鴨のソテーなどに合わせたり、シンプルにバゲットにつけて召し上がっていただいても美味しいです。
食卓が豊かになるバルサミコ酢はいかがですか？
贅沢な南フランスのバルサミコ酢は、おもてなしにもぴったりです。

■軽い酸味と複雑な旨味
サラダにお肉になんにでも合います

フランスの食卓やレストランに欠かせないビネガーだからこそ、深い味わいを追求したバルサミコ酢が生まれました。
グリルした野菜やお肉に合わせるのは定番ですが、生野菜やフルーツサラダにかけるだけでごちそう料理に。
輸入元の「La vie verte」社のご夫妻は、トマトとモッツァレラとバジルのサラダにかけていつも召し上がっているとか。
デザートのアイスクリームにかけても、深い味わいを楽しめます。

「La vie verte」社が独自に南フランスから直輸入、日本初上陸の一品。
万能に使えてお料理に深みをプラスしてくれる、絶品バルサミコ酢です。

■ビネガー・マイスターがつくる
長期熟成の深い味わい

ぶどうの加工に長い伝統を持つ南フランスの、特別なワインビネガーです。
このバルサミコ酢を製造しているのは、南フランスの小さな家族経営のグランホータ社。グランホータ社では、ラングドック地方の最高のワインだけを加工しています。
ラングドックのAOCワインをもとに、ビネガー・マイスターのローラン・フォールが香り高く複雑なバルサミコ酢をつくりだしています。

マイスターが生み出すバルサミコ酢は、オーク樽で2年以上にわたって長期間熟成され、亜硫酸塩、砂糖、カラメルなどを一切加えず、ぶどうとワインビネガーのみでつくられています。

職人的技術を取り入れた手づくりならではの味わい。
添加物なし、100％ぶどうからつくられた美味しいバルサミコ酢なので、安心して召し上がっていただけます。

■【ご購入者さま限定】
南フランス産はちみつ（30㎎）をプレゼント

伝統的な手法に則って仕事をする小さな家族経営の養蜂家がつくっているはちみつです。100％天然のはちみつは、濃厚で高品質。こちらももちろん無添加、無着色。
南フランス産はちみつ3種のうち、ひとつ（30㎎）をご購入いただいた方限定でプレゼントいたします。

地中海の手つかず大自然の中で育つミツバチは、健康的で最高の蜜を集めています。南フランスの暑い夏ははちみつにも反映され、それぞれの産地、花、季節の香りを楽しむことができます。
天然のはちみつなので砂糖代わりの調味料にしたり、ケーキ作りの材料にしたり。甘さプラス香りづけもできるので、調味料としても重宝します。

3種類のはちみつ――Lavande（ラバンデ）、Camargue（カマルグ）、Garrigue（ガリーク）のなかから、おひとつプレゼントいたします。

Lavande

フランス語でラバンデとは、ラベンダーのこと。ラベンダーの花の蜜を集めた、稀少なはちみつです。爽やかなラベンダーの香りと、さらりとしたテクスチャーなのに濃厚な味わいが特徴。
また、ラベンダーのはちみつは、花のような味わいを楽しめるだけでなく、地元南フランスでは体にも良いと言われています。
抗炎症作用と防腐作用を併せ持ち、喉の痛み、インフルエンザのような感染症、不眠症の緩和など、健康維持のための万能薬として愛用されています。
寝る前のホットミルクに入れてもいいですね。
また、パンケーキにもおすすめ。かけるだけで、香りがたってあっさりと美味しいパンケーキになるそうです。

Camargue

カマルグは、ユネスコ自然国立公園内、地中海の塩水とローヌ川の淡水の間にある特別な自然保護区のこと。
その地では海と川が織りなす環境に適応した植物が繁栄し、百科蜜を集めた香り高いはちみつになりました。最後に残るミネラル感が特徴です。
消化器系疾患や、不眠症にも効果があると言われています。
シンプルにライ麦パンにつけて召し上がってみてください。オリーブのアイスなどとも相性抜群とのこと。

Garrigue

ガリークは政府が指定した南フランス・プロバンスのとある地域。その地域は、山と海に挟まれた自然環境、乾燥した厳しい気候の中、丈夫で小さな草花しか育たないそう。羊のみが暮らす、手つかずの自然のなかで育ったセージやミント、タイム、ローズマリー、ラベンダーなどのハーブの花の蜜を集めたはちみつです。
色も味わいも濃厚で、キャラメルのようにクリーミーでしっかりとした風味が特徴。濃い色わいと強い香りはハーブの花に由来していて、無着色無香料です。
パンやパンケーキにも良いですが、ヨーグルトにかけても美味しいはちみつです。

※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください

■KIKIさんコメント

「ワインビネガーより、ちょっと敷居が高かったバルサミコ酢。でも、グランホータのバルサミコ酢に出会って、概念が変わりました。
この軽い酸味と深い味わいがぶどうだけでつくられているなんて驚きです。
サラダにお肉料理にデザートに。バルサミコ酢をかけるだけで、味わいが増して華やかなお料理に変身してくれます。
いつものお料理に新しい顔が生まれる、南フランス産のバルサミコ酢。ぜひお試しください」

■「La vie verte」について

フランス語でグリーンライフを意味する「La vie verte」（ラヴィヴェルデ）は、フランスのコート・デユ・ローヌ在住のご夫婦が2021年に日本で立ち上げた食品輸入会社です。
「本当に美味しいものを日本に届けたい」と、美食大国であるフランスの中でも、南フランスの食材にフォーカスして、ナチュラルで質の良い厳選食材を日本に輸入しています。
南フランスの地元で伝統的な手法に則って仕事をする小さな家族経営企業から、独占的に製品を調達。取り扱う食材の殆どが「La vie verte」が初めて日本に紹介した、日本初上陸のものです。
オリーブオイルやバルサミコ酢のほか、はちみつ、シャンパン、ワインなどを扱っています。

■Select by KIKI

〈撮影／山田耕司〉


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